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立石バーガー

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濱野 敏晴 オーナー
インタビュー
濱野 敏晴 オーナー ハマノ トシハル
TOSHIHARU HAMANO
立石バーガー
生年月日:1949年3月26日
出身地:東京都
血液型:A型
趣味・特技:料理
好きな本・愛読書:経済書
好きな映画:コメディ
好きな言葉・座右の銘:感謝
好きな音楽:オールディーズ
好きな場所・観光地:隅田川沿い
立石バーガー詳細情報はこちら
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■立石バーガー創業の経緯を教えてください。
会社勤めは自分に合わないと思ったから、なんとなく喫茶店や食堂など飲食店ばかりいろいろと経営してきました。今のハンバーガー屋をはじめてもう15年ぐらいですね。
店名のことをよく聞かれるんですが、もともと立石のほうでやってたので名前はそのまま『立石バーガー』なんですよ。わざわざ変える必要はないかなと思って。洋食屋さんをやってた場所に居抜きで入ったので、内装も洋食屋さんのままですし。ハンバーガー屋ですけど、一時期、定食屋をしていたこともあるんですよ。あまりうまくいかなかったので、またすぐにハンバーガー屋に戻しましたけど(笑)。流れや勢いに任せるタイプなんです。これからもそれは変わりませんね。

濱野 敏晴 オーナー 濱野 敏晴 オーナー

■話題の手動自動販売機ですが、はじめたきっかけを教えてください。
特に理由はないんですけど、お客さんの中には店内に入りづらい方もいらっしゃるようなので、自動販売機にすればいいかなと思って3年ぐらい前からはじめました。普通にお金を払って商品を受け取るよりも面白いじゃないですか。商品を買ってもらうときにちょっとだけ楽しんでもらいたいなと。理由はそれだけです。ちょっとだけ楽しんでもらえればいいんです。はじめは一台だけだったんですけど、気がついたら増えちゃいましたね(笑)。毎日自動販売機で串カツバーガーを買ってくれる子もいるので、今さらやめられないんですよ。

■こちらのオススメの商品を教えてください。
濱野 敏晴 オーナー店名が付いている「立石バーガー」かな。はじめて来る方は、とりあえず立石バーガーを買ってくださる方が多いですね。あとは「ロイヤル立石バーガー」も人気ですよ。中身は牛肉とベーコン、レタス、オニオンとオーソドックスですが、食べた方は皆さん美味しいって言ってくださいます。そのほか、海老クリームバーガーやコロッケバーガーも人気ですね。ハンバーガーのほかにあんぱんやクリームパン、サンドイッチなども置いているので、よかったら召し上がってみてください。店内でも食べられますし、コーヒーなどの飲み物も置いてますので。
あとは食べ物ではないですが、「1日店長権」や「ハンバーガー命名権」など変わったサービスもやってます。命名権のほうはもうすぐやめちゃうんですが、また何か面白いアイデアがあれば始めたいですね。

■お客さんは遠方からもいらっしゃるそうですね。
一時期ほどではないですが遠方からもたくさんご来店いただきますよ。今までで一番遠くからいらっしゃったのはアメリカですね。日系人の方ですが、インターネットでみて興味をもっていただいたようです。あとは関西からのお客さんが多いかな。手動自動販売機のようなノリは関西の方がうけるのかもしれませんね。帰られた後で手紙をくださる方もいらっしゃって、本当にありがたいです。テレビやインターネットでいろいろ紹介していただいてますが、こんなに反響があるとは思いませんでした。地元の方だけでなく、全国から足を運んでくださるのはやっぱり嬉しいですね。

■最後に、地域の皆様にメッセージをお願いします。
生まれも育ちも堀切なので、この周辺の活性化に少しでも貢献できればと思っています。この辺りも、もう少し楽しいお店やユニークな食べ物屋さんが増えればいいんですけどね。最近は食べ物の素材ばかりが注目されがちですが、「どこで食べるか」「誰と食べるか」という食べる環境も大切だと思うんです。
だから、お客さんに楽しんでもらえるようなサービスをこれからも考えていきたいですね。あまり話すのが得意じゃないので遠方からお越しいただいても面白いお話はできませんが、ハンバーガーの味には自信があります。近くにお寄りの際は話のネタにぜひ足を運んでみてください。お待ちしています。

※上記記事は2013.3に取材したものです。
情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

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