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coffee 純

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坂本 秋男 さん & いつ子 さん
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坂本 秋男 さん & いつ子 さん サカモト アキオ & イツコ
SAKAMOTO AKIO & ITSUKO
coffee 純
生年月日:[秋男]1937年11月8日 [いつ子]1938年12月7日
出身地:[秋男]埼玉県 [いつ子]東京都
血液型:[秋男]O型 [いつ子]B型
趣味・特技:[秋男]釣り、お酒 [いつ子]フラワーアレンジメント
好きな本・愛読書:[秋男]週刊誌 [いつ子]特にありません
好きな映画:[秋男]ホームドラマ、チャンバラ [いつ子]ホームドラマ、チャンバラ
好きな言葉・座右の銘:[秋男]一心 [いつ子]ありがとう
好きな音楽:[秋男・いつ子]演歌
好きな場所・観光地:[秋男・いつ子]花が鑑賞できるところ(芝桜やツツジなど)
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■『Coffe 純』をオープンした経緯を教えてください。
【坂本 秋男 さん】
私は70歳で引退するまで、目白にあった会社でずっと繊維関係の仕事をしていました。おもにデパートなどに卸す女性の衣料品をつくっていたのですが、まさか自分が喫茶店をオープンするとは夢にも思っていなかったですね。 でも、たとえば友だちとマクドナルドなどでコーヒーを飲んでいても落ち着かなくて、もっと私たちの年代の人たちが気軽に集まれる場所があればいいなあとは思っていました。そんなとき、引退して時間ができた私たちに、息子が物件を探して喫茶店でもオープンすればって言ってくれたんです。

【坂本 いつ子 さん】
腰をケガしたので、少し運動をするほうがいいのかなと思っていました。そんなときにお店を開く話が出て、ちょうどいいリハビリになりました。今は腰の痛みもひき、夫婦で楽しく営業しています。

坂本 秋男 さん & いつ子 さん 坂本 秋男 さん & いつ子 さん

■『Coffe 純』のこだわりを教えてください。
【坂本 秋男 さん】
うちにはメニューがビーフカレー(680円)とステーキセット(980円)のふたつしかありませんが、どちらもこだわって作ってます。以前、少しだけ焼肉屋をやっていたことがあるので、そのときの経験をもとに、肉はアメリカ産のものにこだわっているんですよ。
カレーは何度も試食を繰り返して、門外不出の黄金レシピを完成させました。デミグラスソースを使っているところがミソなんです。石焼ステーキセットは韓国料理用の石鍋を用意して、お客さんに焼いてもらうスタイルにしています。どちらもボリューム満点なので、お客さんにも喜んでもらってます。

【坂本 いつ子 さん】
でも、実は一番のこだわりはコーヒーなんですよ。ほかのコーヒーショップは煎った豆を買ってくると思うんですが、うちは生豆を買ってきて、お店で煎るところからはじめてます。だから香りが飛ぶこともなく、いつも本物の味を楽しんでいただけるんです。

■いつも心がけていることはなんですか?
坂本 秋男 さん & いつ子 さん【坂本 秋男 さん】
お客さんに気持ちよく利用していただくためにも、礼儀と笑顔は忘れないように心がけています。会社員時代からそうなんですが、社内ではもちろん、取引先との付き合いに対してはどちらも忘れてはいけないことでした。私自身も、よく若い人たちに口酸っぱく言っていたものです。まさか定年してからも礼儀と笑顔の毎日を送るとは思っていませんでしたが(笑)。 あとは食べ物を扱っているので、衛生面には気をつけますね。厨房と店内はいつも清潔にするように心がけています。

■今後の展望があれば教えてください。
とにかく、これからもお客さんたちに気軽に立ち寄ってもらって、楽しい時間を過ごしてもらえればうれしいですね。営業はお昼だけですけど、ワイワイ楽しくやっていただければいいと思います。
あとは展望と言っても、とにかく夫婦二人でのんびりお店ができれば、特にこれといってないですね。子どもや孫たちと一緒に楽しくやっていければそれでいいと思っています。

■最後に地域の皆様にメッセージをお願いします。
そうですね、この立石界隈にも、もっといろんなお店ができればいいと思いますね。そうすれば活気があふれて、賑やかになると思うんですが。 うちのお店については、もう少しメニューを増やしてもいいかなと思っています。アットホームな家庭料理のようなものをイメージしていますが、そういうことを考える時間もまた楽しいんですよ。 夫婦二人でのんびりやっているお店なので、あまり大勢でこられても困りますが、お近くにお寄りの際はぜひお立ち寄りください。

※上記記事は2013.5に取材したものです。
情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

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