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簡単レシピ
ネバネバたぬき素麺
そうめんのアレンジレシピをご紹介します。 これからの暑い季節にはもってこいのお料理です。 夏バテ防止・滋養強壮のネバネバ野菜をプラスしてシャキシャキの食感も楽しい夏メニュに!

材料(2人分)
・そうめん ・・・・2わ ・長いも ・・・・200g ・オクラ ・・・・1パック ・長ネギ ・・・・・10cm ・揚げ玉・麺つゆ(市販のもの) ・・・・適宜

作り方
1.長いもは皮をむいて千切りにする。オクラは塩を振って板ずりし、熱湯でゆでたら粗熱をとって小口切りにする。長ネギは2等分し、千切りにしたら冷水にさらして水気を絞る。 2.素麺は標準通りにゆでたら、流水でもみ洗いし、冷水で締めたらボウルで長いもと混ぜ合わせる。 3.2を器に盛ったら、オクラ・長ネギ揚げ玉をトッピングして冷たく冷やした麺つゆをかけていただきます。

最後に一言
オクラをゆでる時は、ザルにあげてからも余熱があるので、少し早めにあげると食べる時にちょうど良い硬さに茹であがります。 お好みで七味やワサビを添えていただいても美味しいですよ~

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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