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簡単レシピ
簡単キャベとば漬け
さて、今日のレシピは、リクエストいただいていた鮭とばを使ったものです。 もともとアイヌの人たちの保存食で「とば」はアイヌ語で「群れ」と言う意味なのだそうです。

材 料(2人分)
・鮭とば・・・・30g ・キャベツ・・・・(大きな葉)5枚程度 ・昆布・・・・5センチ ・酢・・・・大さじ1と1/2 ・砂糖・・・・小さじ1 ・塩・・・・少々 ・はちみつ・・・・小さじ1/3 ・ラー油・・・・適宜

作り方
1.鮭とばは手で細かくさく。キャベツは芯を除いて手で一口大にちぎり、少量の塩をふって水気をしぼる。昆布は汚れを拭いて、キッチンバサミで細かく切る。 2.ポリ袋に1と調味料を入れ、揉む。 3.2を冷蔵庫で漬け込んだら出来上がり 1時間くらいで食べられますが、一晩置くとトバも程よくやわらかくなり、キャベツがうまみをすうので、お勧めです。

最後に一言
お子様も召し上がる時には、ラー油をごま油にしてくださいね! 鮭とばはもともとうまみがありますので、そのうまみを活かしたレシピになっていると思います。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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