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簡単レシピ
ゆうがおのかき玉スープ
とろとろに煮えたゆうがおととろみスープがとても優しい一品です。 ※手に入らない地域の型は、ゆうがおの仲間の冬瓜を使ってくださいね。 ゆうがおはかたいので、ラップしてレンジで少し加熱すると包丁を入れやすくなります。

材 料(2人分)
・ゆうがお・・・・1/2個 ・卵・・・・1個 ・長ネギ・・・・1/2本 ・ウェイパオ・・・・小さじ1と1/2 ・酒・・・・小さじ1 ・水溶き片栗粉・・・・適宜 ・塩・コショウ・・・・適宜

作り方
1.ゆうがおは厚く皮をむいて粗みじん切り。長ネギもみじん切りにしておく。 2.鍋にウェイパオ・ゆうがおを入れ、やわらかくなるまで加熱する。 3.2に長ネギを加え、再び沸騰させたら、溶き卵をふんわり流していく。 4.塩・コショウをで味を調えて、火を止めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

最後に一言
かき玉をふんわりさせるには・・・・ 溶き卵をみそこしなどで少し高い位置から落とし、さっと菜ばしでかきまぜていくといいです。 かき混ぜないと、ふんわりはしますが、玉子とじのようになってしまいます。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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